ГРИЛЬ И БАРБЕКЮ БЛОГ
Когда использовать в гриле уголь, а когда — брикеты
Угольные брикеты подходят для большинства ситуаций приготовления на гриле, но для отдельных ситуациях отлично подойдет и простой древесный уголь. Так когда же использовать одно, а когда — другое? Свойства двух этих видов топлива мы ранее разбирали в статье «Что лучше для угольного гриля: уголь или брикеты». А в этом тексте решили сделать наглядные...
Как сделать плетёнку из бекона
Чего только не умеют гриль-мастера — даже плести вкус и аромат барбекю своими руками! Впрочем, соорудить сеточку из бекона — это довольно простая задача. Читайте ниже пошаговую инструкцию, как сделать плетёнку для вашего блюда на гриле. В зависимости от рецепта, вам потребуется 10-16 ломтиков бекона. Желательно выбирать для плетения ломтики...
Зачем мясу отдых, и сколько ему отдыхать после приготовления
На слове «отдых» так и напрашиваются ассоциации про отпуск, выходные и лежак возле бассейна, но ясное дело, что мясо после гриля «отдыхает» иначе. Отдых для мясного блюда — это время между завершением приготовления и нарезкой, в течение которого мясо оставляют полежать при комнатной температуре. Продолжительность отдыха зависит от размера и...
Рецепты для 23 февраля: 10 брутальных блюд на гриле к празднику
Встречайте новую классную подборку рецептов барбекю, на этот раз для главного мужского дня в году! В преддверии 23 февраля мы выбрали из нашей коллекции 10 блюд, которыми самое время угощать и угощаться в этот праздник. Крупные и впечатляющие, простые и незамысловатые — выбирайте яства, чтобы подать их на своём пиру! Стейки томагавк на гриле Одни...
8 отличных рецептов ростбифов на гриле
Ростбифы — это классный вариант для случаев, когда в гостях собралась приятная компания или наступил какой-нибудь праздник. По сути это крупные куски говядины, которые не жарят, а запекают, чтобы мясо успело приготовиться по всей толщине. Нет какой-то единственной части бычка, которую используют для этих блюд, — вариантов множество, и у нас...
9 блюд барбекю для похода в гости на Новый год
Если в новогодние праздники вы пойдёте в гости, то обязательно захватите с собой вкусный подарок для хозяев — что-нибудь из блюд, приготовленных на гриле. Такие лакомства неизменно впечатляют получателей и вызывают восторженные отзывы. Предлагаем вам 9 классных вариантов из наших рецептов, которые отлично подходят и для общего стола, и в качестве...
Мнение гриль-мастера: почему пеллетные грили — самые удобные
Интересная мысль пришла мне, основателю «Гриль-Барбекю Клуба», по поводу пеллетных грилей. Я назвал бы грили этого типа наиболее удобными. Понятно, что не для всего — речь идет о приготовлении наиболее популярных блюд. О них и поговорим. Какие блюда чаще готовят на грилях и мангалах Судя по моим наблюдениям и интернет‑статистике, в России чаще...
3 метода приготовления, или как готовится еда в гриле
Как сырые продукты, которые вы загружаете в гриль, становятся вкусными готовыми блюдами? Настоящая гриль-магия! И создают её всего три физических процесса — три основных метода приготовления, которые в разных сочетаниях присутствуют при любой готовке: конвекция, кондукция, излучение. Разберём, как действуют эти процессы передачи тепла при...
