Яблочный коблер на гриле

Нарежьте 1 кг яблок небольшими дольками (сердцевину удалите) и сложите в удобную ёмкость.

Добавьте к яблокам 4 ст.л. сахара, 2 ч.л. молотой корицы, 0,5 ч.л. соли, выдавите сок половинки лимона. Перемешайте яблоки, чтобы они были равномерно покрыты сахаром и корицей. Оставьте постоять, пока готовится тесто.

Тесто можно замешивать вручную, но лучше использовать планетарный миксер. В ёмкость для теста добавьте 280 г муки, 4 ст.л. сахара, 2 ч.л. разрыхлителя теста, 0,5 ч.л. соли. Перемешайте всё до однородности.

Нарежьте кубиками 120 г мягкого сливочного масла и добавьте в смесь с мукой. Тщательно перемешайте, чтобы кубики масла исчезли, а смесь начала напоминать крупные крошки.

Добавьте в смесь 100 мл сливок и одно яйцо. Замешайте однородное липкое тесто.

Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого средне-слабого жара (160–170 °C). Для этого потребуется ½ стартера разожжённых брикетов, которые лучше распределить по бокам решётки для угля, слева и справа.

Яблоки ещё раз перемешайте и выложите в чугунную жаровню (ёмкостью не менее 3 л). Сверху выложите тесто островками, чтобы между ними оставались небольшие просветы шириной 1-2 см. Посыпьте тесто сверху сахаром.

Поставьте жаровню (без крышки) на гриль в зону непрямого жара, закройте крышку гриля и готовьте коблер 1 час, пока тесто сверху не станет светло-коричневым.

Снимите жаровню с гриля и дайте ей постоять 10 минут, чтобы яблочная начинка осела. После этого разрежьте коблер на кусочки, разложите их по тарелкам, сервируйте каждую порцию шариком мороженого и подавайте десерт к столу.