Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-210 °C). Расположите горящие угольные брикеты по краям котла гриля, а между ними установите поддон для сбора жира. Закройте крышку гриля и дайте грилю погреться несколько минут.
Куриные ножки по-азиатски на гриле (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 17 сентября 2025
Время подготовки
15 мин.
Время приготовления
35 мин.
Сложность
Простой
- Количество порций: 3
- Категория: Птица
- Прием пищи: Ужин
Ингредиенты
| 7 шт. | Куриные ножки |
| 1 шт. | Кунжут, горсть |
| 1 шт. | Лук зеленый, пучок |
| 1 шт. | Лайм |
| 1 шт. | Чеснок, зубчик |
| 150 мл. | Кетчуп |
| 2 ст.л. | Мед |
| 1 ст.л. | Соус соевый светлый |
| 1 ст.л. | Соус соевый темный |
| 1 ч.л. | Соус Шрирача |
| 0,5 ч.л. | Имбирь молотый |
| 1 ст.л. | Масло растительное для жарки |
Куриные ножки по-азиатски на гриле — это сочные ножки в интересной глазировке в азиатском соусе барбекю. Приготовьте их по нашему рецепту всего за 50 минут вместе с розжигом гриля! Рецепт отлично подходит не только для выходных, но и для ужина в будни, его можно использовать на любых грилях почти без изменений. Все ингредиенты простые и доступные, хорошими гарнирами станут варёный рис и жаренные на гриле овощи. В качестве соуса для макания можно подать остатки глазури.
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Обработайте 7 куриных ножек: подсушите их бумажными полотенцами, чтобы снять с поверхности лишнюю влагу, затем слегка смажьте растительным маслом со всех сторон.
3
Добавьте на угли в гриле кусок дров для копчения (например, ольховых), затем выложите куриные ножки на решётку гриля в зону непрямого жара, чтобы они лежали над поддоном. Закройте крышку гриля и готовьте голени 25-30 минут.
4
Сделайте соус барбекю в азиатском стиле. Для этого влейте в сотейник 100-150 мл кетчупа, выдавите 1 зубчик чеснока, добавьте ½ ч.л. молотого имбиря и 1 ч.л. острого соуса шрирача, 2 ст.л. мёда, 1 ст.л. светлого соевого соуса и 1 ст.л. тёмного соевого соуса (можно вместо него использовать светлый), выдавите сок ½ лайма. Тщательно перемешайте.
5
Предварительно обжарьте 1 горсть кунжута (понадобится для украшения): высыпьте кунжут на разогретую сковороду и обжаривайте 3-4 минуты, часто помешивая. Это делается без добавления масла.
6
Проверьте готовность куриных ножек при помощи карманного термометра: внутренняя температура мяса должна составлять 80 °C (или слегка выше).
7
Поставьте сотейник с соусом на решётку гриля на прямой жар и немного подогрейте. Достаточно греть его пару минут, в течение этого времени регулярно помешивать и не давать ему закипеть.
8
Обмакните приготовленные куриные ножки в соусе и верните на решётку гриля в зону непрямого жара. После этого закройте крышку гриля и оставьте ножки глазироваться 2-3 минуты.
9
Нанесите на ножки второй слой соуса, верните их в зону непрямого жара, закройте крышку гриля и оставьте ножки ещё на 3 минуты. Таким же образом, по желанию, можно добавить 3-й и 4-й слои глазури.
10
Снимите куриные ножки с гриля на блюдо, посыпьте их жареным кунжутом и украсьте небольшим количеством рубленого зелёного лука. Подавайте к столу с соусом в отдельной посуде.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!